300 гр говядины
1 луковица
3 столовые ложки риса
1 яйцо
1 чайная ложка сладкой паприки
1 большая морковь
1 красный сладкий перец
1 корень пастернака
1/2 небольшого сельдерея
1/2 корня петрушки
1 большой помидор очищенный от кожицы
150 г сметаны (мин 20 % жирности)
петрушка
соль и перец
Приготовление:
Мясной фарш смешать с хорошо промытым рисом, яичным белком (желток не выкидываем, будем мешать со сметаной), добавляем мелко нарезанную петрушку, соль, перец и паприку.
Влажными руками сделать из полученной массы небольшие шарики.
Тщательно помыть овощи, нарезать кубиками и положить в кастрюлю с водой, дать закипеть.
Как только вода начинает закипать, поставить фрикадельки и дать повариться еще минут 20, затем добавить нарезанный кубиками помидор. После еще 5 минут снимаем с огня и добавляем зелень.
Ставим желтки в миску со сметаной, добавляем 2 ложки холодной воды и хорошо перемешиваем. В миску с полученной смесью заливаем 2 половника горячего супа, перемешиваем и все выливаем обратно в кастрюлю.
Приятного аппетита!
