Ингредиенты:
1. Мука 300 - 320 грамм
2. Сахар-рафинад
3. Яйца 2 – 3 штуки
4. Соль
5. Дрожжи 25 - 30 грамм
6. 300 мл молока с сахаром
7. Молоко 250 мл
8. Сливочное масло 150 – 180 грамм
Приготовление:
Из 2 кусочков рафинада, дрожжей и 110 мл молока теплого приготовим опару, добавим муку, соль, теплое молоко, яичные желтки и вымесим тесто жиже средней консистенции. Посыпем его мукой и оставим на доске на 25 - 30 минут. Затем на заранее посыпанной мукой доске, тесто раскатаем пластом толщиной в указательный палец и смажем его пенистой смесью масла сливочного и ванильного сахара. Смазанный пласт туго скатаем в рулет и нарежем острым ножом на куски размером 5 - 6 см.
Полученные рулетики укладываем на расстоянии 1,5 см друг от друга в вертикальном положении в огнеупорную посуду, смазанную сливочным маслом. Когда рулетики увеличатся в объеме настолько, что заполнят всю форму, заливаем их 160 мл сладкого молока и выпекаем 15 минут, после чего снова заливаем 160 мл сладкого молока и выпекаем еще 15 минут до коричневато-красного цвета. Приятного аппетита!
