Потрясающе вкусные, безумно ароматные и очень нежные получаются котлетки из щуки. На гарнир подойдет прекрасно как простое картофельное пюре, так и различные овощи (тушеные или свежие)!
Вам потребуется:
- сало - около 130 - 150 грамм;
- щука - примено 2,6 - 3 кг;
- молоко;
- два яйца;
- черствый хлеб - несколько ломтиков;
- мука для панировки;
- перец молотый, соль;
- сыр - на любителя;
- масло любое - для жарки.
Приготовление:
Щуку выпотрошите хорошенько, удалите голову, а также хребет. После чего мясо аккуратненько срежьте со шкуры.
Затем сало и рыбную мякоть довольно мелко порежьте или же перекрутите в мясорубке.
Хлебные ломтики вымочите в молоке, затем прибавьте к рыбному фаршу, предварительно отжав от молока. Все перемешайте, вбейте яйца и присолите, поперчите. Снова все еще раз вымешайте.
Далее из данной рыбной массы сформуйте лепешки, в середину которых положите по ломтику сыра. Затем слепите котлетки и запанируйте их в муке. После чего обжарьте со всех сторон на масле в сковороде.
Котлетки рыбные из щуки подайте к столу с какими - либо свежими (тушеными овощами) или гарниром. Приятного!!!
