Жаркое получается очень ароматное, красочное, сытное и незабываемо вкусное. Это блюдо несомненно украсит любое праздничное мероприятие или обыкновенный семейный ужин!
Вам потребуется:
- лесные грибы - 600 грамм;
- задний окорок телятины - 1,2 - 1,3 кг;
- сливки - около 200 - 250 мл;
- четыре картофелины;
- белое вино (сладкое) - 180 - 200 мл;
- сливочное масло - 40 - 50 грамм;
- головка репчатого лука;
- один лук - порей;
- соль, свежая петрушка и молотый перчик.
Приготовление:
Телятину обмойте, обсушите и натрите со всех сторон солью с перцем.
Далее в чугунной гусятнице нагрейте сливочное масло и обжарьте мясо со всех сторон до желаемой румяной корочки.
Обжаренную телятину переложите на блюдо.
На этом же масле, на котором обжаривалось мясо спассеруйте репчатую луковицу и лук - порей до мягкости. Затем положите порезанные заранее грибы и обжаривайте все вместе буквально две минутки. После этого влейте вино и проварите еще минут пять.
В гусятницу к грибам и луку положите обратно мясо с картофелем и поместите данное блюдо в духовку. Запекайте в течение часа.
Минут за двадцать до окончания влейте сливки и аккуратно перемешайте.
Готовое жаркое присыпьте по вкусу зеленью и оставьте минут на пятнадцать настояться.
Перед подачей телятину порежьте ломтиками, разложите по тарелочкам вместе с лесными грибами и картофелем. Приятного!!!
