Вам потребуется:
- любые мясные кости (например, мозговые) - около 700 грамм;
- три сосиски;
- две крупненькие свеклы;
- пять - шесть картофелин;
- луковицы репчатые - две головки;
- корень петрушки;
- одна морковь;
- паста томатная - 2 столовые ложечки;
- столовая ложечка сахарного песка;
- перец черный горошком - по вкусу;
- масло сливочное;
- два листочка лавровых;
- соль и зелень петрушки.
Приготовление:
Вначале сварите костный бульон. Также отдельно отварите свеклу в кожуре. После чего остудите, очистите и нарежьте тоненькой соломкой.
Далее свеклу потушите с томатной пастой в течение двадцати минут на сливочном масле.
Морковь тертую, нашинкованную луковицу и корень петрушки спассеруйте на другой сковороде до мягкости.
В костный бульон заложите нарезанные простыми кубиками картофелины, затем тушеную свеклу и обжаренные овощи. По вкусу присолите, прибавьте сахар и варите еще пять минут.
После этого сосиски нарежьте колечками, чуть зарумяньте на сливочном масле в сковороде и тоже отправьте в борщ. Также положите лавровые листочки и перец горошком.
Проварите две - три минутки и снимите с огня.
Готовый борщ по - львовски разлейте по тарелочкам и со сметанкой подайте к столу. Приятного!!!
