Очень вкусный, вполне насыщенный и безумно ароматный суп. Ингредиенты рассчитаны на четырехлитровую кастрюльку.
Вам потребуется:
- охотничьи колбаски - 100 грамм;
- говядина - около 800 грамм;
- копченая грудка и сервелат - по вкусу;
- две репчатые луковицы;
- карбонад - около 100 грамм;
- корнишоны - 200 грамм;
- маслины, лимон - по вкусу;
- пять столовых ложечек томатной пасты;
- листочек лавровый;
- полстакана огуречного рассола;
- растительное масло;
- зелень любая, соль.
Приготовление:
Говядину сварите в течение одного часа тридцати минут на среднем огне. После чего остудите и нарежьте любыми кусочками.
Луковицы покрошите, а корнишоны нарежьте пластинками.
Мясные ингредиенты, а именно карбонат, сервелат, колбаски и грудинку нарежьте мелкими кусочками. После чего мясные ломтики слегка подрумяньте на масле в сковороде.
В другой сковороде поджарьте чуть лук, прибавьте корнишоны, пасту томатную и тушите на тихом огне несколько минут.
В кипящий бульон заложите обжаренные деликатесы, говядину и варите около пяти минут. Затем положите лук с корнишонами, влейте полстакана огуречного рассола и варите еще пять минут.
В самом конце добавьте молотый перчик, лавровый листочек, соль и рубленую зелень.
Солянке дайте двадцать минут настояться, затем разлейте по тарелочкам и подайте к столу с маслинами и лимоном.
Приятного!!
