фото с сайта: простая-кухня.рф
Рассольник - это русское блюдо, в состав которого входят соленые огурчики или же огуречный рассол. Супчик получается вкусный, удивительно ароматный и вполне насыщенный.
Вам потребуется:
- шесть - семь картофелин;
- любое мясо на косточке - 400 - 500 грамм;
- одна морковь;
- луковица репчатая;
- перловая крупа - около 150 грамм;
- соленые огурчики - 250 грамм;
- паста томатная;
- зелень, соль, различные специи и молотый перчик - на вкус.
Приготовление:
Мясо сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на огонь. Когда вода забулькает, снимите аккуратненько пенку, огонь убавьте и варите в течение сорока - пятидесяти минут.
За это время почистите картофель и нарежьте простыми брусочками, лук покрошите, а морковь натрите на терке. Соленые огурчики нарежьте ломтиками или же натрите на терке.
Огурцы выложите в сковороду, влейте чуть бульона и потушите пять - десять минут.
Лук обжарьте немного с морковью и пастой томатной в другой сковороде с маслом до мягкости.
Перловку сварите в чуть подсоленной воде до полной готовности, после чего откиньте на дуршлаг.
Когда мясо сварится, добавьте картофель с перловкой и варите десять - пятнадцать минут.
Затем прибавьте измельченную зелень, овощную зажарку и огурчики с лавровым листочком. По вкусу поперчите, посыпьте специями и посолите. Варите все вместе еще пять - восемь минут.
Готовый рассольник оставьте на тридцать минут, затем разлейте по тарелочкам и со сметаной (майонезом) подайте. Приятного!!!
