Ингредиенты:
1. Мука 280 грамм
2. Яйца 3 штуки
3. Сливочное масло 120 грамм
4. Молоко 300 мл
5. Желтки яичные 3 штуки
6. Сахар 150 грамм
7. Соль
8. Черешня 250 грамм
9. Дрожжи 20 грамм
10. Ванильный сахар 10 грамм
11. Лимонный сок
12. Ром 50 мл
13. Лимонная цедра тертая
Приготовление:
Из 40 мл теплой воды, 50 грамм муки, дрожжей готовим опару и оставляем ее до увеличения в размерах.
Щепотку соли со сливочным маслом, 50 граммами сахара вымешиваем до образования пены, добавив по очереди яичные желтки. Добавляем 150 грамм муки, опару и хорошо размешиваем до получения однородной массы.
Сливочным маслом смазываем маслом маленькие формочки, наполняем на высоты массой, оставляем настаиваться. Поднявшееся тесто выпекаем в горячей печи. Поливаем ромом готовые кексики.
60 грамм сахара, яичные желтки, 80 мл молока, 50 грамм муки перемешиваем до получения гладкой массы. Кипятим ванилин с оставшимся молоком и, не снимая с огня, вливаем туда яичную массу.
40 грамм сахара и яичные белки взбиваем в плотную пену. Снимаем с огня закипевшую массу, смешиваем ее с пеной.
Готовый крем охлаждаем, помещаем его в кондитерский мешочек и украшаем кексики различными фигурками. Сверху украшаем целыми черешнями. Приятного аппетита!
