Ингредиенты:
1. Кукурузная мука 500 – 550 грамм
2. Лимонная цедра тертая
3. Кипяток 1200 – 1300 мл
4. Сахарная пудра смешанная с ванилином
5. Дрожжи 20 – 25 грамм
6. Пшеничная мука 100 – 130 грамм
7. Молоко 100 мл
8. Сода
9. Мука для опары
10. Соль
11. Маргарин 100 – 150 грамм
12. Сахар 150 – 170 грамм
Приготовление:
Кукурузную муку заливаем кипятком, хорошо растираем и ставим на 10 – 12 часов в теплое место. Из дрожжей, белой муки, 50 мл теплого сладкого молока готовим опару. Когда опара увеличивается в объеме, добавляем к ней кукурузную муку, разбавленную 50 мл сладкого теплого молока, соль, топленый маргарин, муку пшеничную, лимонную цедру тертую. Эту массу хорошо перемешиваем.
Густо смазываем жиром большой противень, выливаем в него кукурузную массу и оставляем на 2 часа. Изделие выпекаем при высокой температуре в горячей печи. Готовый пирог должен легко отделяться от противня.
Сверху горячий пирог посыпаем ванильной сахарной пудрой и нарезаем квадратными кусочками прямо на противне. Вынимаем пирог из противня только тогда когда он остынет. Приятного аппетита!
