Вам потребуется:
- перловая крупа - 100 - 120 грамм;
- одна большая морковь;
- два соленых огурца;
- большая картофелина;
- луковица репчатая;
- два - три лавровых листочка;
- ложка пасты томатной;
- любые специи, соль - на ваш вкус;
- три литра воды.
Приготовление:
Перловую крупу залейте водой и отправьте вариться. Варите до готовности
Огурчики соленые порежьте на маленькие ломтики и потушите в течение пятнадцати минут в сковороде под крышечкой.
Луковицу с морковью измельчите и обжарьте до легкой прозрачности на масле в другой сковороде. Тушите приблизительно три - четыре минуты.
Затем к луку с морковью прибавьте томатную пасту и все вместе прогрейте еще минутки две.
В кастрюлю к перловой крупе добавьте заранее порезанный брусочками небольшими картофель. Положите также листочки лавровые и доведите все до кипения.
После чего обжаренные лук с морковью переложите в кастрюльку, а через несколько минут заложите и огурчики. Посолите по вкусу, присыпьте специями и варите все вместе до готовности картофеля.
Постный рассольник по желанию украсьте любой зеленью и подайте на тарелочках к столу. Приятного!!!
